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黑莓的做法第一期，自制黑莓果酱（下厨房）
作者：admin 时间：2019-11-16 13:49 人气： ℃
成熟的黑莓特别饱满油润，酸甜适口，个大、肉厚、色紫红、糖分足，但是比较不易保存，所以今天做一个黑莓甜品，抹面包兑水喝都非常棒。
黑莓的营养价值也很高，维生素C含量是蓝莓的两倍，此外黑莓中的纤维素含量高于大多数其它水果。一把黑莓含纤维素8克，比两杯小麦中纤维素含量还高，有助于更好地满足25克纤维素的日需求量。纤维素对消化道健康极其重要，有助于保持健康体重和降低高胆固醇。
用料
2.将黑莓放入破壁机里打烂后倒入锅里，然后放糖，开火煮沸，中间搅拌防粘锅，在加入半个柠檬汁，大火煮沸4分钟左右。
3.把熬制好的黑莓酱装入消毒后的玻璃瓶里，加盖拧紧后倒置。
4.倒置到常温后立正放冰箱冷藏
小贴士
1.柠檬汁是做果酱的好帮手，除了增强凝胶作用外，还可以调整酸度和改善果酱风味，另外还可以抗氧化以阻止水果变色。
2.做好的果酱要趁热装入容器，不应过满，距离瓶口1cm左右，然后再倒扣到常温逼出空气灭菌，接着可以正立。
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